Características Técnicas

  • Homo rotativo de convección a gas o diésel (opcional).
  • Fabricado en acero inoxidable AISI 430 N4.
  • Grupo de rotación estándar con gancho superior que soporta hasta 100 kg.
  • Puerta con doble cristal templado.
  • Halógenos para iluminación ubicados en Ia puerta para fácil mantenimiento.
  • Generación de vapor mediante inyección directa.
  • Panel de control touch que guarda hasta 99 recetas con
    hasta 6 fases de programación; que controla vapor, iluminación y giro de cocción.
  • Válvula manual de fuga de vapor (damper).
  • Micro switch en la puerta que apaga la turbina y el quemador.
  • Turbina con inversión de giro para mejorar Ia cocción.
  • Quemador de tiro forzado ubicado en la parte superior y posterior de la cámara de cocción.
  • lntercambiador de calor de acero AISI 304, que no mezcla los gases de combustión con el aire de cocción.
  • Gran área de transferencia de calor que significa mejor eficiencia y bajo consumo de combustible.
  • Panel eléctrico frontal de fácil acceso para mantenimiento.
  • Sistema de carga mediante carro extraible.
  • Campana equipada con extractor de vapor para ducto de O15cm.